Первое упоминание о киселе датировано еще 1800 годом, когда блюдо готовили из ржаной или пшеничной муки, подавая как похлебку к мясу или рыбе. Сегодня кисель ассоциируется со сладким фруктовым десертом, который чаще готовят детям. В чем польза такого напитка, и можно ли употреблять в период беременности?
Содержание
Фруктовое желеобразное лакомство при беременности
Кисель готовят на основе воды, фруктового сока или ягод и крахмала. Собственно, последний компонент придает тягучесть напитку, который при застывании становится, как жидкое желе.
Крахмал сегодня делают как из картофеля, так и из кукурузы. Консистенция напитка в первом случае более густая и прозрачная. Но если добавлять кукурузный крахмал, то калорийность продукта будет ниже.
Путешествие в детство: польза киселя
Полезные свойства напитка определяются тем, какие же фрукты в нем были применены. К примеру, черничный кисель помогает при авитаминозе, заболеваниях глаз. А вот земляничный справляется с высокой температурой и при болях в суставах. Однако такой напиток содержит большое количество углеводов и сахара. Не рекомендуется употреблять людям с повышенной массой тела и тем, у кого в анамнезе имеется сахарный диабет, предрасположенность к нему. Также стоит обращать внимание на аллергии, которые иногда возникают при употреблении той или иной ягоды.
Неоспоримым является тот факт, что десерт, приготовленный на основе ягод, считается полезным продуктом для детей и взрослых. Кроме того, что кисель – приятное напоминание о детстве, это еще и масса положительных воздействий на организм:
- Вязкая консистенция десерта, обволакивая стенки желудка, помогает снизить кислотность, уменьшить дискомфортные или болевые ощущения при гастритах, язвах вне стадии острого развития заболевания.
- Оказывает оздоровительное воздействие при дисбактериозе, помогает снять симптомы диареи.
- Регулярно употребляя кисель, вы можете помочь желудку вывести токсины, связать их и нормализовать моторику кишечника.
- Отмечается нормализация водно-солевого баланса: лишние соли выводятся из организма, снижается риск развития отечности на поздних сроках гестации.
- Повышается иммунитет при сезонных респираторных заболеваниях, ОРВИ, гриппе.
- Пектин и клетчатка, имеющиеся во фруктах, нормализуют работу ЖКТ.
- Магний, калий, кальций и железо нормализуют обменные процессы в организме.
Сегодня редко готовят кисель на основе овсяной муки. Но именно такое подслащенное блюдо рекомендуется для употребления людям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы, гастритом и коликами. Вязкая консистенция обволакивает стенки желудка, способствуя более комфортному перевариванию пищи и постепенному усвоению.
Какой кисель лучше всего пить
Навряд ли вам понравится идея приготовления киселя на основе ржаной, овсяной или кукурузной муки. Но вот приготовленный напиток на основе фруктового пюре, соков или свежих ягод – отличная замена вредным калорийным десертам.
При беременности стоит разбавить привычный рацион киселем из ягод смородины, клубники или земляники, малины или черники. В зависимости от сезона и местности проживания применяются разнообразные фрукты и ягоды, зачастую используется молочная продукция.
Домашний кисель из сочных ягод
Сегодня есть возможность купить кисель, готовый к употреблению в виде порошка. Такой продукт считается полуфабрикатом, и в своем составе имеет большое количество заменителей цвета, аромата и усилителя вкуса. Для взрослых он представляет собой незначительную пользу, если не сказать вред. Что уж говорить о беременности, когда в пищу необходимо употреблять исключительно полезные продукты питания с ценными характеристиками.
Домашний кисель на основе натуральных ягод и фруктов – лучший вариант для десерта на каждый день. Полезно готовить и употреблять в пищу такие напитки с добавлением ягод:
- малины;
- земляники;
- красной или черной смородины;
- крыжовника;
- черешни;
- яблок;
- груш;
- абрикос.
Можно сочетать сразу несколько плодов, готовя своеобразный микс. Для сгущения жидкости или ягодного сока лучше использовать картофельный крахмал.
Молочный кисель и сливочный аромат лакомства
Молочный кисель пользуется меньшей популярностью, нежели фруктовый. Некоторых людей смущает запах горячего молока или пленочка, которая обязательно образуется поверх теплого напитка.
Между тем, молочный кисель – это лучшее средство для профилактики колитов, гастритов и заболеваний сосудов. Теплое молоко также нормализует сон, укрепляет иммунитет, нормализует работу поджелудочной железы.
Классика — картофельный крахмал
Картофельный крахмал является углеводом, который идеально подходит для применения в кулинарии:
- имеет более густую консистенцию;
- обладает прозрачным цветом до и после варки;
- сохраняет густую вязкость долгое время;
- не имеет ярко выраженного вкуса.
Особенно популярен картофельный крахмал для приготовления киселей. В отличие от кукурузного аналога, такой продукт остается прозрачным. Применяют его и для панировки мясных изделий.
На кукурузном крахмале
Ключевым отличием кукурузного крахмала является отсутствие в составе глютена. За счет этого продукт имеет более легкую структуру, используется в диетическом питании, для приготовления выпечки, заварного крема или с целью облегчения мучных изделий.
В чем польза киселя перед родами в 3 триместре
Последние недели беременности – это особенное время, когда организм женщины уже достаточно устал, но требуются силы для родов.
В этом контексте кисель является лучшим продуктом питания, которым целесообразно заменять десерты с большей калорийностью. Можно дополнять кисель из фруктов мукой из овсянки, ягодами смородины, плодами манго или авокадо. Такое блюдо обеспечит сытость надолго, но не станет причиной расстройства пищеварения, тяжести в желудке.
Кисель сегодня довольно редкое блюдо на столе, который заменили другие лакомые десерты. Если употреблять данное яство с разумным соотношением пользы ягод, молока и крахмала, то можно обеспечить полноценный сбалансированный рацион беременной.
