Сельдь под шубой, с луком и уксусом, жаренная или маринованная – любимые традиционные блюда на столе по поводу и без. Однако стоит ли употреблять слабосолёную, соленную или пряную рыбу во время беременности? Об этом далее более подробно.
Содержание
«Селедка на столе, врач в стороне…»
Такая простая красноречивая поговорка известна практически каждому жителю Швеции, Норвегии или Скандинавии. Ведь именно эта рыба считается не только лакомым блюдом, но и источником полезных жиров, углеводов и белков.
К примеру, 250 грамм сельди в день компенсируют белковую потребность организма, а высокое содержание жирных кислот Омега 3 позволяет активизировать иммунные силы в тот момент, когда это наиболее необходимо.
Чем полезна для организма
Сложно найти другую рыбу, которая бы имела столько полезных свойств, как сельдь. Она оказывает положительное воздействие практически на все системы и органы человека:
- увеличивает процентное соотношение «полезного» холестерина в крови, снижая «плохой»;
- применяется в целях профилактики и лечения сосудов;
- уменьшает размер адипоцитов (клеток жира), что полезно в профилактике сахарного диабета, в том числе, гестационного у беременных;
- активные антиоксиданты нормализуют работу сердечной мышцы, мозга, помогают коже оставаться подтянутой и молодой;
- витамин Д необходим для формирования и укрепления костей человека, что особо актуально для беременных на последних сроках вынашивания;
- нормализация работы почек и мочевыделительных органов;
- помогает усвоить и удержать кальций в костной ткани;
- улучшает зрение;
- возобновление и нормализация водно-солевого баланса.
Однако все указанные полезные свойства будут отмечаться только в том случае, если рыба свежая, была приготовлена с соблюдением технологических норм, и не содержит лишней соли.
Стоит ли кушать селедку беременной
Актуальность вопроса запрета или пользы селедки во время беременности ясна. Ведь часто сами женщины в интересном положении предпочитают кушать слабосоленую рыбу, чередуя ее то со сладким, то кислым продуктом. Такое гастрономическое поведение объясняется следующим: бушующие в организме будущей мамочки гормоны изменяют не только сам гормональный фон, но и вкусовые предпочтения.
Сельдь во время беременности можно, и даже полезно кушать. Однако перед употреблением стоит обратить особое внимание на качество продукта и его количество. Также стоит исключить возможные противопоказания:
- гипертония;
- заболевания почек в острой стадии;
- панкреатит;
- отечность или задержка воды в организме;
- аллергии на морепродукты.
Врачи не ставят четких запретов на употребление слабосоленой или жареной сельди во время беременности. Но при лактации от такого продукта однозначно стоит отказаться в первые несколько месяцев после рождения малыша. Рыба может спровоцировать аллергию, колики и боли в животе у грудничка, поэтому 3-4 месяца ее лучше не есть.
Также на полезные свойства сельди влияет вид продукта: слабосолёная рыба, соленая пряная или свежемороженая жаренная.
Слабосоленую
Это наиболее распространенная разновидность рыбы, которая применяется в качестве отдельного блюда, дополнением к гарниру или составляющей частью салата, паштета. Чтобы получить максимум пользы от дегустации такого морского продукта, стоит обращать внимание на такие особенности:
- выбирать селедку лучше слабосоленую не тихоокеанскую, ведь в ней количество соли составляет 14,5 грамма (слабосоленая содержит всего 6 граммов);
- свежая сельдь имеет красные прозрачные глаза, которые не западают вовнутрь;
- жабры упругие, темно бардового цвета, с характерным рыбным запахом, без примесей гнили и перца;
- на кожице сельди нет слизи, она гладкая и прозрачная, как маринад. Если при прикасании отмечается липковатый налет, а рыба при этом сильно отдает приправами, от нее лучше отказаться.
Соленую пряную
Соленая пряная сельдь также является традиционным блюдом для нашей местности, и многие застолья не проходят без нее. Но беременным лучше пренебречь таким лакомством по нескольким причинам:
- как правило, в такой сельди не чувствуется истинный рыбный запах, а потому сказать о ее качестве проблематично;
- некоторые приправы при беременности также запрещены, если нет перечня применяемых приправ, то пробовать ее не надо;
- прянка имеет больше соли в своем составе, что опасно для беременной. Есть риск развития отечности конечностей, ведь 1 грамм соли задерживает 100 мл воды в организме.
О пользе и вреде прянки стоит предварительно поговорить с врачом, согласовав с ним допустимые порции продукта и исключив риски для протекания беременности.
Жареную
Жареные продукты при беременности не являются полезными, но и в список запрещенных их не относят. Все дело в степени прожарки и качестве самой рыбы.
Свежемороженая селедка содержит необходимый состав витаминов и минералов: калий на 100 грамм рыбы – 310 мг, кальций – 60 мг, магний – 25 мг, натрий – 100 мг, фосфор – 280 мг, холестерин – 90 мг, железо – 1 мг, йод – 40 мг. Однако они сохраняются только в том случае, если рыбу заморозили свежей, а длительность самой заморозки – не более 6 месяцев. Иначе, полезные минералы и витамины улетучиваются.
Также не забывайте о методе термической обработки. Длительная жарка, применение приправ и специй, масла или жира сводят полезные свойства продукта к нолю. Такая рыба не только бесполезна, но и опасна для беременной. Ведь она содержит большое количество калорий, жира, канцерогенов и вредного холестерина. Если очень хочется скушать жареную сельдь, лучше запечь ее в духовке, где образуется такая же хрустящая корочка. И пользы от блюда будет значительно больше.
Когда стоит отказаться от селедки во время беременности
Существуют полные противопоказания к употреблению сельди, которые нужно предварительно изучить беременным. Отказаться от соленой или пряной селедки стоит людям с острыми заболеваниями пищеварительной системы, при обострении болезней почек, поджелудочной железы.
Также с осторожностью надо отнестись тем, кто имеет обострения заболеваний сосудов. Очень соленая сельдь – риск для беременных, которые страдают болезнями сердечной мышцы. При повышенном содержании солей сердце работает активнее, чтобы быстрее вывести соли из организма, что приводит к его перенапряжению.
Период беременности – это не только приятное время ожидания и новые ощущения для женщины, но и время для переоценки правил питания. Под запрет попадают многие продукты. Сельдь к таковым не относится, но и польза ее будет ощутима тогда, когда соблюдаются правила приготовления и условия ее хранения.
